2019-07-10
夏の梅きゅうり炒め
暑くなってきました！！！暑くなってくると、きゅうりが美味しくなってきます。いつもはモロキュウかもしれませんが今日はちょっと変えて、炒め物はいかがですか？？「まえむき。」で栽培している胡瓜は、ちょっと水分が少なく、身がしまっているので、炒め物にしてもとっても美味しいです。ピリ辛さっぱり、夏の味です。
1）鶏肉を1cmぐらいのそぎ切りに。塩胡椒と料理酒を揉み込んで片栗粉をまぶしておきます。
2）きゅうりを乱切りにして塩をふり、にんにくのみじん切りを入れて揉み込んで水分を出します。
3）包丁で叩いた梅干し、塩胡椒、酒、醤油、タバスコを合わせて炒めタレを作っておきます。
4）フライパンで1）の鶏肉をこんがりと焼き、火が通ったら軽く水を切った2）のきゅうりを加えて炒め、3）の合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
5）お皿に盛ってお好みで大葉の千切りを飾って召し上がれ。