野菜のご飯レシピ

2021-06-09

お豆の卵炒め

豆ご飯ももちろん美味しいエンドウ豆。ですが、今回はおかずをもう一品という時に我が家でよく作る卵炒めをご紹介します。簡単にできるのにしっかり美味しいです。ちなみに豆ご飯にするときは一緒に炊き上げるのではなく、さっと茹でたものを炊き上がったご飯に混ぜる方が豆の食感と味が残るので私は好きです。

1、エンドウはサヤからむき、溶き卵には塩胡椒して豆乳(牛乳でも可)を入れておきます。
2、熱したフライパンに豆を入れ、軽く塩胡椒して炒め溶き卵を入れます。
3、焦げないように、卵をふんわりと炒めたら完成です。優しい味で美味しいですよ〜

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