オメガ3脂肪酸と言う栄養素を豊富に含むスーバーフードのパースレイン。世界中で昔からよく食べられてきた野草です。ただ、日本では「ケン◯ンショー」という番組で取り上げられてしまったばっかりに、、、雑草扱いされている節があります。でもぬるっとした食感が楽しい、とても美味しい野菜です。今回はさっと茹でてナムルにしてみました。