この時期が旬のはぐらうり。千葉県の伝統野菜で、地元では漬物にして食べることが多いようですが、実は煮ても炒めてもとっても美味しい野菜です。ということで、今回は中華風にうま煮にしてみました。酢を入れているのですが、酢の酸味は飛ぶと旨味に変わるので、さっぱりした風味は残ったままとても美味しくなります。山椒が好きな人は山椒を入れても美味しいですよ。この時期だけの味なので、ぜひとも食べていただきたいです。