生で食べてもとっても美味しい泉州絹皮水ナスを刺身風にしてみました。今回はシンプルにわさび醬油で食べてみましたが、塩胡椒にレモン汁とオリーブオイルでカルパッチョ風でも美味しいです。こういう風に食べてもとっても美味しい水ナス、この時期ならではですので是非とも食べていただきたいです。