1）油揚げを油をひかないフライパンにのせて、カリッと焼きます。
2）壬生菜は5cmぐらい、油揚げは短冊に切ります。
3）ごま油をひいた鍋で、壬生菜をさっと炒めます。
4）壬生菜に油がまわったら、油揚げを入れて、めんつゆと水を入れます。（味見しながら入れてくださいね。あまり濃い味にしないほうが野菜の味がして美味しいです。）
5）さっと炒め合わせて水分が程よく飛んだら出来上がり！！
お好みで一味とうがらしをかけても美味しいです。