野菜のご飯レシピ

2020-07-11

パースレインのナムル

オメガ3脂肪酸と言う栄養素を豊富に含むスーバーフードのパースレイン。世界中で昔からよく食べられてきた野草です。ただ、日本では「ケン◯ンショー」という番組で取り上げられてしまったばっかりに、、、雑草扱いされている節があります。でもぬるっとした食感が楽しい、とても美味しい野菜です。今回はさっと茹でてナムルにしてみました。

1、パースレインを沸騰したお湯で5〜10秒茹で、すぐに水にさらして冷まし、5cmぐらいの長さに切ります。
2、ボウルにパースレイン、塩胡椒、鶏がらスープの素、レモン汁、ごま油、すりごまを入れ混ぜ和えて完成です。お好みで一味唐辛子を入れても美味しいです。病みつきになりますよ〜

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