1）おかひじきを沸騰したお湯で5秒茹でてから水で冷やし、食べやすい長さに刻んでおきます。
2）刻んで水気を切ったおかひじきとさらし玉ねぎ、パクチーの実を合わせ、塩胡椒、レモン汁、ナンプラー、鷹の爪、ちょっとの砂糖、オリーブ油をいれて混ぜ合わせて召し上がれ。ちょっとレモン汁が多めの方がエスニックな感じがでますよ〜〜