2019-07-08
ズッキーニのフリット
今が旬のズッキーニ（今回はイタリアンストライプ）を、フリットにしてみました。
フリットといっても、フライパンで焼き揚げみたいな感じなので、そこまで油は使いません。衣にちゃんと味をつけておくのがポイントです。甘くてとろっとしているのにサックリしているフリット、ビールのお供にも最高ですよ。
1）小麦粉に、卵、塩、コショウ、乾燥バジル、粉チーズを混ぜて、衣を作ります。お好みで炭酸水を入れると揚げ上がりがサクッとします。
2）1cmぐらいの輪切りにしたズッキーニに衣をつけ、フライパンに多めの油をひいて揚げ焼きします。
3）揚がったら、粉チーズ、黒胡椒、タイム（あれば）をかけて召し上がれ。ビールのお供に最高ですよ。