山菜を使ったレシピ

孟宗竹が終わって、この時期ちょっとだけ顔を出す布袋竹。なぜだか私たちの住む町の布袋竹は、採ってすぐであればエグミが少ないのでアク抜きなしで食べられます。普段は味噌汁などにすることが多いのですが、今回は中華風に炒めてみまし …

遊佐町のある庄内地方では（他の地域もかもしれませんが）、タケノコといえば孟宗竹になります。採れたての孟宗はアクが少なく、どうやって食べても美味しいです。</br> 我が家では、春に採れた孟宗を塩漬けにして、一 …