野菜のご飯レシピ

食べる血液とも呼ばれる、栄養満点のスーパーフード、ビーツ。 それを酒粕薫るポタージュスープにしたのですが、実はこれを使ってドレッシングを作ってもとっても美味しいのです。 色味も鮮やかなドレッシングになりますよ。是非ともお …

あまり他では売っていない、まえむき。のきゅうりのポタージュ。 でも実は暑いギリシャの定番のスープをベースにしています。 それを日本風にそうめんにアレンジしてみました。 さっぱりしてとっても美味しいレシピです。是非ともお試 …

この時期が旬のはぐらうり。千葉県の伝統野菜で、地元では漬物にして食べることが多いようですが、実は煮ても炒めてもとっても美味しい野菜です。ということで、今回は中華風にうま煮にしてみました。酢を入れているのですが、酢の酸味は …

この時期に美味しいゴーヤをかつお節を効かせてさっと炒めてみました。常備菜にぴったりですよ。苦味が苦手な方は、スライスした後塩もみし、しばらく水にさらすと苦味が抑えられますよ。

日本では生で食べることの多いきゅうりですが、海外では炒めて食べることも多いようです。そしてマルシェなどに持っていくと、海外の方は育った大きいものを好んで買っていきます。そして我が家でも食べるのは、、どちらかというと大きい …

今が旬のはぐらうり。千葉県の伝統野菜です。白はぐらうりと青はぐらうりがあったのですが、両方作ってみて白い方が美味しかったので自家採種し、毎年栽培しています。通常は漬物にすることが多いのですが、瓜科の野菜は炒めても美味しい …

ようやく！！！夏野菜スタートです！！！ということで、今回は夏野菜の定番「きゅうり」を使ってみました。私たちの作っているのは「ハーブ研究所半白きゅうり」という種類で、頭（緑）の部分がちょっと苦い、味の濃いきゅうりです。今回 …

最近どんどん野菜が大きくなってきました。その中から今回は栄養豊富なスーパーフードのケール・サイベリアンを使った、ちょっと一品欲しいときの簡単レシピを作ってみました。焼きおひたしなんて料理があるかどうかはわかりませんが、、 …

豆ご飯ももちろん美味しいエンドウ豆。ですが、今回はおかずをもう一品という時に我が家でよく作る卵炒めをご紹介します。簡単にできるのにしっかり美味しいです。ちなみに豆ご飯にするときは一緒に炊き上げるのではなく、さっと茹でたも …

オメガ3脂肪酸と言う栄養素を豊富に含むスーバーフードのパースレイン。世界中で昔からよく食べられてきた野草です。ただ、日本では「ケン◯ンショー」という番組で取り上げられてしまったばっかりに、、、雑草扱いされている節がありま …

ようやく採れ始めた、大好きな夏野菜のズッキーニ。。今回はじっくりと火を通してからチーズを乗せて焼いてみました。とろりとしたズッキーニの食感が病みつきになる美味しさです。蓋をして弱火〜中火くらいの火加減でじっくりと火を通し …

孟宗竹が終わって、この時期ちょっとだけ顔を出す布袋竹。なぜだか私たちの住む町の布袋竹は、採ってすぐであればエグミが少ないのでアク抜きなしで食べられます。普段は味噌汁などにすることが多いのですが、今回は中華風に炒めてみまし …